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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園踏青酸菜魚推薦

當有人談到“三高”之類時，我會想起岳父大人。他還來不及患上那種病就去世了。說句大不敬的話，如果他能過上幾天好日子，即便因為營養過剩而不幸，也是值得的。 辛亥革命那年，他出生于長沙北鄉一個手工業家庭，祖父和父親都是裁縫。小學畢業后，繼承祖業應是順理成章的事，因實在無力繼續升學。當他看到師兄被顧客打了兩個耳光后，覺得做手藝人太“漚”氣，不想再學手藝了。雖說“天干餓不死手藝人”。除了父母，他有兩個姐姐，兩個弟弟。“四妹”剛生不久就送人，母親則進城當奶媽。日子窮，人手又不夠，他十四歲不到，就娶了個九歲多的媳婦，就是后來我的岳母。他們一家正愁眉苦臉時，湖南農民運動正如火如荼。我們平常愛將“工農兵”聯在一起說，足見它們之間的聯系。他媳婦家是“農”，卻是“菜農”， 同種田的不同。他家是手工工人，就離“如火如荼”更遠。這就剩下“兵”。如果遇上“革命火種”就好了，可惜無緣。否則，他將有另外的人生。1926年他15歲，有個叫“王三瘋子”的街坊作保，介紹他當了唐生智的“北伐軍”。他并不因此覺得光榮，更不明白那就叫“革命”。轉眼已到武昌城下，攻城四十多天，他就天天服侍當官的，因他個子矮，沒有步槍高，當的勤務兵。對北伐攻打吳佩孚的部下沒有貢獻。盡管知道團黨代表姓謝，但他當兵只為“吃糧”，且是小兵，就同革命少有關聯。為了不“漚”手藝人那種“氣”，北伐軍到湖北廣水后，他就請假回長沙不干了。人回家還得吃飯，又由舅父介紹到第二軍的一個連隊當采買。這期間，還同連黨代表到醴陵招兵住賓館兩月，居然也未受到革命理想的熏陶。回武漢后，因唐生智印刷發行的鈔票不值錢，他這采買四處賣不到東西，姓邱的連長不知是因見他人小可憐，還是自己貪污軍餉心虛，沒有按常規揍他一頓，只臭罵趕他出軍營。武昌流浪期間幸好找到一遠房親戚，又介紹他到十三軍的后方醫院當看護兵，后派到藥房洗瓶子、打開水、搞清潔。如果他滿足于打雜，對藥房里的學問視而不見，充耳不聞；如果他腦子笨讓人煩；如果沒有司藥主任李某的慧眼相識提拔；如果他腦子里只裝父母媳婦兄弟，那些拉丁文字，各色藥片，種種處方，就不會刻在腦際。可惜好景不長，1926年秋，醫院解散，他又回到長沙。 人說“無湘不成軍”，究其緣由，大抵長江、洞庭的浩渺煙波孕育的太陽神崇拜，導致了荊楚尚武的精神。但若高堂顯赫，自身又腰纏萬貫，你會去當要“命”的兵？所以，“湖廣熟，天下足”，只對闊人而言。如我岳父的尚武只為肚皮者大有人在，何愁不“成軍”？岳父三進三出“北伐軍”，實非可稱道的履歷。 1928年，他考取長沙的站街巡警，不知他是否提警棍穿黑衣套警笛。因主要是“站”而不是“巡”，這便方便偷閑熟讀“醫書”，時不時瞟一下路人。警笛斷然不能吹，那是自找麻煩。必要時也“巡”一下活動身子，隨即喃喃自語背背“處方”。那樣子，一定是自得其樂。這才是真正的“偽警察”。空閑時，去找相熟的醫師、教師學習醫術、英語、理化。到1930年，他已將基礎醫學和初步技術鉆研到手。 為進一步掌握醫術，他先后在杭州、蚌埠當軍醫，直至到偽23師軍醫處，從少尉升至上尉。這期間，偽23師大約在毛主席指揮“四渡赤水”時圍剿過紅軍。當然我岳父不會直接去“剿”，倒差點被“剿”。他們部隊被打散時，有個紅軍伸手去抓他，他頭戴斗笠，一抓未中，便順勢滾下山坡逃走了。岳父于“文革”中私下對我講這段經歷時，我想，他若被俘就好了。但仔細一推敲，那也未必是好事。正如他是上尉軍醫卻拿中尉薪水，一氣之下，又回老家長沙。終于可開業行醫，直到抗戰爆發。 抗擊日寇，人人有責。岳父的兩個弟弟，先后去了前線，他于1938年在湘潭考入抗日名將戴安瀾將軍的200師，任中校軍醫。后調入杜聿明任軍長的第五軍補充一團。到1941年已升任少校軍醫主任。在昆明養病期間，知悉大利被服廠正鬧勞資糾紛，出于義憤，就執筆狀告資本家。第五軍特務馬某與資本家勾結，將他關押，說他是共黨要活埋。后經工人多方營救，始得放出。他就發誓不為國民黨政府和軍隊辦事。其實，此乃書生之氣。因他得知自己所在的第五軍要入緬抗日，就毅然決然披掛上陣，等候出征。這也許并非一時的心血來潮，也不全因抗日的熱潮所涌動，那是有傳統歷史文化根源的。哪怕他們只是個小人物。這可以從他及其父為子孫所取的名字露出端倪。從1938年到1960年，岳父所生的七個孩子，名字依次為：鼎（立國重器）、復、興、盤（原貴族所用盥器，通盤）、彝（禮器總稱）、社、共。從中可以看出：他們期望祖國獨立，中華民族復興，能立足于世界民族之林而堅如磐石，既擁護新社會（社會主義），又寄托于將來（共產主義）。 至于遠征軍如何遭重創，十萬人只有四萬人歸國，那是史家的事情。我要說的是，岳父于1942年夏天北歸途徑野人山的遭遇：他因病躺在擔架上，剛上完一緩坡，只聽前后兩個看護兵一聲怪叫，就將他拋向草坡。我不知他是如何逃回國的。之后，上峰擬升任他為中校軍醫主任，他堅持不就。原因如他所說：“我一直在軍隊救死扶傷，他們卻這樣對我……那時實在太餓，就嚼了些隨身帶的人參，明知不行，結果……結果淌了好多鼻血…… 離開軍隊后，打聽到父親和媳婦已逃難到貴陽，無錢赴筑城團聚，就在昆明當幫工、做店員，兼搞小生意。直到1948年得一張姓朋友幫助，才回到貴陽。不久，又患上肺結核，直到解放。 解放后，他仍操舊業，到1958年已是12級的高級醫師。雖然直至去世，級別未變，沒有一句怨言。 1963年9月我到興義師范任教，他女兒在二中。我去信告平安，并說：迢遞關山何渺遠，歸心幾時赴歸程？他來信鼓勵我這未來的女婿：教師本是崇高業，奮翮應自遣鄉愁。比起他的經歷，我的這點愁緒，簡直可以忽略不記。 1975年3月，他來信提及武侯祠的名聯： 能攻心則反側自消，自古知兵非好戰； 不審勢即寬嚴皆誤，后來治蜀要深思。 說此聯“為主席賞識”，“主席分析政治形勢，決不止于聯語中的概念……而儒家只抓住白帝托孤，鞠躬盡瘁大做文章實在好笑。” 岳父的見解如何且不論，但他對毛主席的敬佩是毫無疑義的。 同年5月，他仿孫髯翁名聯有二，亦可看出他對共產黨和毛主席的認識。且錄一聯，曰： 西南云氣來衡岳，紅霞乍展，閃金光照躍民間。想秋收起義，井崗會師，五次反圍，長征萬里，工農聯合積成星火燎原。為抗日救亡，團結緊基本群眾，去敵后游擊，建立那銅墻鐵壁，都憑作宣傳主義，貫徹方針，自力更生，艱苦奮斗。 日夜江聲下洞庭，磅礴奔騰，似海潮蕩滌砂礫。看砍頭不怕，苦刑如飴，千人錯殺，走脫一個，英雄猶在世間奇績誕生。用步槍小米，打敗它大炮飛機。待優勢集中，攻破其深溝高壘，做到了解放農村，包圍城市，革命勝利，建設成功。 這是家書，不是政治學習時的表態，也不是煞有介事的報告，乃是經歷了甘苦之后的吐納。 1977年，他因肺心病故去。“文革”中的美食，除了憑票供應的肉之外，就是鹽菜雞蛋湯。岳母養的雞腌的菜。 他姓周，名天逸，字適然，乳名美剛——很可為他的人生經歷作“注”。也可看作是小戶人家的“家訓”。 >>>更多美文：心情隨筆

云上丹寨，層層梯田，一片片金燦燦的稻谷，沉甸甸地散發著醉人的芳香。村民正在稻田里忙碌收割，享受豐收的喜悅。 秋分的第二天，我隨州里的脫貧攻堅西部戰區督查組來到丹寨縣龍泉鎮和揚武鎮，分別走訪了兩個鎮的兩個村。 揚武鎮五一村，是個四百多戶的苗族村寨，四米多寬的寨內水泥道路干凈整潔。在村委會前面的水泥壩子里下車，我就看見壩子圍墻前面矗立著一塊一米多高的青石碑，上方刻著“我要小康”四個金色的大字，下面是全村一百六十九戶建檔立卡貧困戶的簽名。我站在碑前，心靈不禁震撼：它是貧困戶對美好生活的向往，是貧困戶的誓言。 從與低保貧困戶彭河的交談中，我了解到，彭河今年四十三歲，左手二級殘廢。家里三口人，老婆身體不好，兒子在縣城上初三。他家里有兩畝田、兩畝土、三畝樹林。去年加入村里的云康產業扶貧專業合作社，通過公司+合作社+基地+農戶的發展模式，試種兩畝水果玉米，畝產五千包，每包賣一塊錢，今年收入一萬元。稻田養魚三畝，每畝產魚五十多斤，收入三千七百五十元。喂養白條豬兩頭，政府每頭補助三百四十元。平時他在村里給人建房子，當水泥工，一年有收入近二萬元。萬達集團在丹寨縣進行企業包縣扶貧試點，去年給他家幫扶分紅三千六百七十二元。 最后，我問道：“你對縣里的扶貧工作是否滿意？” 彭河欣慰地回答：“當然滿意。感謝政府的關懷，我希望早日摘掉貧困戶的帽子。” 從彭河家里出來后，我們來到因病致貧的退伍軍人余培遠家。六十歲的余培遠參加過對越自衛反擊戰。他退伍后，由于沒有文化，身患肺結核病，家庭貧困，四十多歲才娶妻成家。現在家里有四口人，他和妻子、兩個女兒。大女兒在縣城上初三，小女兒上小學一年級。 我們圍坐在他家鐵爐子廂房里，我與他聊起來：“你家經濟收入主要靠什么來源？” 他說：“我每月有五百元退伍軍人生活補助費。萬達集團分紅四千八百九十六元，銀行扶貧資金‘特惠貸’五萬元入股每年分紅四千元。養了五頭黑毛豬，賣了三頭，賣得七千一百塊。政府每頭還補助四百五十元。家里有一畝六分田，土地退耕還林入股合作社種植靈芝參加分紅。危房改造政府補助五千元。” 聽完他的介紹，我又問：“你家欠債嗎？對國家扶貧措施滿意不滿意？” 他高興地說：“不欠債。感謝共產黨，非常滿意黨的扶貧政策，現在的生活越來越好，越過越有勁。” 我們又來到龍泉鎮高排村，走訪了貧困戶王鳳雄。王鳳雄一家五口，夫婦倆務農，兩個女兒在凱里讀高職，小兒子在縣城上初二。雖然國家減免他家兩個女兒的學費，每年還補助三千五百元的扶貧專項助學金，除了每年開學報名時，要給兩個女兒繳納三千元的住宿費和課本費外，他每月還要給兩個女兒一千六百元的生活費。每月給上初中的兒子二百元零花錢。每年供養三個子女讀書最低花費就要二萬多元，屬于典型的因學致貧家庭。 我對王鳳雄說：“你好福氣啊！兩個女兒都上大學了，過兩年她們畢業工作后，你就享福了。你家有多少田土？” “有一畝田，一畝土，還有一畝半經濟林。” “今年收成如何？”我問道。 他說：“谷子八百斤，包谷六百斤。” 我又問：“你家今年主要有哪些方面的收入？收入多少？” 他說：“養了五頭黑毛豬，一頭母豬，生了九頭豬仔。養豬收入六千元。平時在村里幫別人修建房子，一年下來收入一萬塊。萬達集團幫扶丹寨縣所有建檔立卡貧困戶每人每年分紅，我家得四千八百九十六元。” 我問：“你對脫貧有沒有信心？” 他底氣十足地說：“當然有信心。現在政府對我們貧困戶有這么多的扶持政策，搞農業生產什么都有補貼。再不努力干就不是人了。” 這次督查走訪，我們訪問了十家貧困戶，我深切地感受到他們的精神面貌都很好，能夠結合各自家庭的情況，確定致富項目，一心一意發展生產。他們在國家扶貧政策的鼓勵下，正在積極努力通過自己的辛勤勞動，爭取早日甩掉貧困戶的帽子，滿懷信心地向著小康生活不懈努力。 >>>更多美文：心情日志

曾是相牽同路， 今卻分離相去。 莫要斷肝腸， 花謝難開依舊。 何苦，何苦， 你我前程好付。 >>>更多美文：自創詩

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酸菜魚哪家好吃
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