許惠男的推薦評比清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏青酸菜魚推薦

讀書的時候，看到有篇文章里稱贊那些把日子過得很有趣的人，說他們是“生活家”。在這個世界上，有作家、畫家、書法家……竟沒想到還有一種人叫“生活家”。所謂“生活家”，大概就是那種特別會“生活”的人吧？ 他們很會“享受”，卻不是只追求物質享受，而是享受平淡生活中的小情趣。他們善于觀察，同時知足常樂，他們既不留戀過去，也不抱怨當前。 在我身邊，就有這樣的“生活家”。她是我大學最好的室友，我去過她租住的小屋，驚詫于房間的干凈和精致。網上有一句話說：“房子是租來的，但生活不是。”她租來的小屋洋溢著她對生活的熱愛。角落里的小書架是她花了五個小時自己粉刷的。買來的書架顏色令她不太滿意，她就在窗前曬著太陽從中午粉刷到夕陽西下。書架上擺滿了她喜歡的原版書和從各地旅游帶回來的小紀念品。在忙碌的工作之余，坐在書架前的地毯上看書是她閑暇之余最愜意的事兒。 除了看書，她也愛畫畫。她在書架的對面支起了一個小畫架，旁邊的書桌上全是畫畫的顏料和工具。平日里，她工作非常忙，但多年來她一直堅持畫畫，還給喜歡的書籍畫插圖，也會用畫畫來吐槽工作和生活。她常把喜歡的畫作發在朋友圈，周圍的朋友也建議她可以出一本自己的小畫冊。 我的室友并不是個例，會生活的“生活家”還有很多。華語辯論圈有個很厲害的女辯手叫林潔瑩，大家都喚她“小林姐”。 她是澳門大學犯罪學博士，她和她先生同為辯手，他們居住在澳門大學，兩人最大的愛好除了辯論就是一起外出旅行。小林姐曾說，她不愛買包，也不喜歡化妝，最大的愛好就是吃海鮮，愛吃的還都是很便宜的小海鮮。在辯論的舞臺上，小林姐理智而嚴謹，生活中的她低調而樸素，單純得像個孩子。 這大概就是會生活的人吧！也許，生活本身不夠美好，那我們就更積極一些，做個積極、樂觀的人，做個會生活的“生活家”！ >>>更多美文：情感日志

一個人來說，成長中最珍貴的是真心待你的人；傷害最大的，是那些信任過卻欺騙了你的存在。 后者足以毀掉一個人，至少是一段時光，而那時，前者的情意會在你心中點燃一盞燈，鼓勵你走出黑暗。 所以父母也好，朋友也好，最不可原諒的不是錯誤，而是精心經營的欺騙。 人世滄桑，誰都會彷徨，會憂傷，生活絕對不會是一帆風順的，也絕對不會一切如意的，只是生活一定是公平的。 無論生活以何種方式呈現，都能面對，不驚不懼，不怪不怨。 順境珍惜，逆境改變。于其浪費精力抱怨，不如珍惜時間努力！ 人生都太短暫，去瘋去愛去浪費，去追去夢去后悔。動了真感情的人都會喜怒無常。 這個塵世，除了從容的大地山川，以及從不懂憂傷的云彩和石頭，恐怕沒有未曾痛過的人吧！ 不同凡俗的人生，不是快樂得有滋有味，而是痛得有聲有色。 昔日繁花盛開，永不相忘，觸碰幸福光圈；如今葉落人離，憂傷殘曲，透殤了誰的心扉。 相遇春暖花開，愛的情愫悄然心動，只因你的唯美。五顏六色的花瓣，代表著春的絮語，也寄托著心的思念。 蔚藍色的天空，向往的天堂，帶著愛的心飄蕩。明媚的陽光，把一切的失落變成溫暖。 >>>更多美文：自創現代詩

每次父親忌日的前一天，兄弟三家都會不約而同相互提示這一紀念日子。十七年前（二００二年陰歷十月初六日）的這一天上午九時許，如同母親一樣，父親也是在夏集醫院，丟下親人和許多沒有來得及干完的活，突然撒手人寰。 晴天霹靂，簡直無法接受。前一天晚上剛住進醫院來，怎么也不會想到他老人家會這么平靜地長眠不起，沒有來得及囑咐一句，一家人深深自責，長悲不已！ 父親得病于去世的前兩年整，記得是那年的秋后，父親幾番不經意提起胃部有灼痛感，常打咯泛酸。一家人警覺起來，衛生院的黃平健專門請了一天假，與老大一道陪著父親去縣人醫做檢查。晚上回來，黃醫師鄭重地對我們兄弟三人道出一個一時無法接受、卻是命運中必須承受的事實：父親得了賁門癌。一石擊起驚濤，從此生活不再有平靜。手術、服侍、再治療，如同程序化地進行著。終于在一天，一生勞累的母親也闔然辭世，這讓父親的病痛進一步繼續惡化著。 術后起碼能存活三至五年，主刀醫師曾如是說。然而，正是父親一輩子不輟勞作的習性改變了醫師的預判。身體剛剛有些起色，他又上店為人理起發來了；也種上了掃竹枝，扎起掃帚把來賣；大暑天，小孩子們喜歡吃龍蝦，老人家一人窩在熱浪蒸騰的樹蔭下，慢慢舉著釣桿等著龍蝦上鉤。 越往前追溯越是悲鳴。父親十六歲打著背包從老家石橋鄉郎兒村花園組來夏集落戶，一無所有。佝僂著身軀，大半輩子的支氣管炎，靠著理發手藝立業撐家。勤奮和節儉是父母傳承于我們的最厚重的美德，我們兄弟年少時家境很差，那時的生活體味這一輩子也忘不了。今晚不由自主地想到了過去生活的點滴，感悟到父親的無奈和堅定：記得早上起床要是遲上一刻，他老人家便會“叫罵”：“該起床鏟草坯墊豬廄子了！”；羊在圈里哼上兩聲，能立即引起他的注意，非得叫我們去南大堆上抹上一籃子刺槐葉子回來給羊喂上才行；放學路上，看到半截磚頭要拾回家，可以砌豬圈、雞窩。我們的孩子們幼時也是一臉“菜色”，有時到老人的理發店玩，他也很少能買上些零食給他們的。 然而，憑著父母強烈責任擔當，特別是父親的慢慢籌劃，一步步艱難向前走，也終于完成了他的三大步驟，先后立起三個新的小家！深知他為人的老人們這樣一句評語讓我們記憶猶新：從“奴隸”到“將軍”！ 我想，父親近乎嚴苛的約束和管教，深深地影響到了我們的一生，但打上這樣的印記，驗證我們的哀痛，享受著我們的幸福，值得。 “不求金玉重重貴，但愿兒孫個個賢”。 生活境遇的改善自是必然，我們兄弟也將從“父親”的稱謂中陸續升格。父輩的勤苦勞作、鍥而不舍、隱忍負重，傳承到我們身上時已顯現懈怠和松弛。用句時髦的話勉勵自己吧：奮斗永遠在路上！ 雖然，我們早已適應了一家之主——父親離去后的生活，但他老人家音容宛在，時時注目和呵護著我們這一大家子。我們得努力掙氣啊！ （2019年6月15日） >>>更多美文：親情文章

FISF1515CEFE15EWFEF

蘆洲踏青酸菜魚推薦
南屯踏青酸菜魚推薦 》探尋極致鮮味：酸菜魚的魔力